冬季吃红薯抗癌 吃法有讲究


2014-12-04 16:44来源:代代健康网责任编辑:代代
本文导读:很多人对红薯是情有独钟,特别在寒冷冬季,虽然红薯有着抗癌的效果,也不能盲目吞食,注重吃法讲究。要正确科学进食,在生活也要注意,这样疾病也会离你而去。

  冬天寒冷的天气,吃一碗香喷喷的红薯粥,也是非常暖人心的,红薯里面有抗癌的成分,但是,在红薯吃法是有讲究的,并非胡乱吃一通。红薯的营养价值也是非常之高,在科学家研究下,抗癌菜系中,红薯是位列第一名,堪称抗癌高手,那么应该怎么吃,才是正确的吃法呢?

  冬季吃红薯应当注意时间和方法

  1、红薯最好中午吃

  这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

  2、红薯搭配吃好

  如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用,如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。

  3、红薯不宜生吃

  因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化。同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

  冬天烤红薯不要连皮一起吃

  时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒

  如何挑选好的红薯呢?

  表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,因此万万不可食用,否则后果不堪设想。

  温馨提示:红薯虽然有抗癌成分,吃法也是要有讲究,但也不能时常吃,腹泻患者和糖尿病人也是不适合吃红薯。胃病的人不能吃得太多,容易引起胀胃。