做凉拌菜应注意哪些细节


2015-03-06 11:08来源:代代健康网责任编辑:代代
本文导读:凉拌菜是日常生活中较为受欢迎的冷菜,其不但营养丰富而且口感极佳深受人们的喜爱。

  凉拌菜是日常生活中较为常见的开胃小菜,在春季的时候很多人都喜欢在家里自制凉拌菜。但是在制作凉拌菜的时候一定要注意一些细节,因为很有可能因为这些不起眼的细节而影响到凉拌菜的营养和口感,还不利于饮食养生。

  细节一

  在做凉拌菜的时候,要用干净消过毒的筷子进行搅拌,而不要用手搅拌。通常凉拌菜可以添加点葱、蒜、姜末和醋,不但能够用于调味,还能够起到很好的杀菌消毒的作用,符合饮食养生理念。

  细节二

  做凉拌菜的时候要根据食量来做,吃多少做多少,最后每一次都能够将凉拌菜完全吃完,不要有多余的剩下。如果剩下的话很容易变质,将其倒掉又浪费,吃下去又不健康。

  细节三

  做凉拌菜的时候一定要选择新鲜的蔬菜,并且还要用清水将其多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗完后再用煮沸的水烫几分钟,然后将其捞出切开。

  细节四

  在做冷拌肉菜的时候,肉一定要先煮熟后再用消过毒的刀将其切块,这样就可以防止自己吃到不熟的肉而拉肚子。

  温馨提示:凉拌菜的制作既简单又营养,因此深受人们的喜爱,但是在做凉拌菜的时候一定要注意以上这些细节,才能够最大限度的保证凉拌菜的营养质量和口感。